包裝"瘦身"并未成功。近日，天價(jià)粽子引發(fā)熱議，部分以海參、鮑魚等高價(jià)食材原料的粽子，因價(jià)格高昂再次刷新了市場(chǎng)上限，這類"高端"禮盒的包裝更是不能用簡(jiǎn)約二字來形容。去年8月，《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》（以下簡(jiǎn)稱"1號(hào)修改單"）正式實(shí)施，對(duì)月餅和粽子的包裝層數(shù)、包裝材料等規(guī)定做了修改，但今年端午節(jié)期間仍發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品存在過度包裝的問題。在業(yè)內(nèi)人士看來，天價(jià)粽子和過度包裝的現(xiàn)象不能只依靠加強(qiáng)監(jiān)管來解決，企業(yè)也需自覺遵守相關(guān)規(guī)定，從而避免在包裝上的過度投入。

一枚粽子49.9元靠名貴食材和高檔包裝動(dòng)輒近千元

【資料圖】

當(dāng)一枚粽子經(jīng)過華麗包裝后其價(jià)值也跟著翻倍。近日，帶有人參鮑魚的"天價(jià)"粽子引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注，如何讓粽子輕松上架也成為了多方所關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)此，北京商報(bào)記者調(diào)查走訪線下門店和線上售賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，目前市面上的粽子分為散裝與禮盒裝兩種，其中禮盒裝的售價(jià)由幾十元至上千元不等。

北京商報(bào)記者在電商平臺(tái)看到，越是價(jià)格高的粽子禮盒在介紹上主打"高端""定制""送禮"以及名貴食材等標(biāo)簽。例如平臺(tái)中一款海參鮑魚粽子禮盒售價(jià)898元，據(jù)商家表示，此款禮盒采用整只遼參和鮑魚，禮盒純手工制作。從數(shù)量上看，含有海參粽、鮑魚粽以及阿膠蜜棗粽各6枚，平均每個(gè)粽子49.9元，目前月銷量200+。

除了通過粽子餡料把價(jià)格打上去外，豪華包裝同樣是"天價(jià)"禮盒的必備條件。同樣以上述海參鮑魚粽子禮盒為例，該禮盒外包裝為雙層提籃，共有六個(gè)黃色內(nèi)盒，打開后才是帶有真空包裝的粽子。另外，北京商報(bào)記者了解到，定價(jià)為1288元的丁山河端午禮盒，僅包裝成本就在一兩百左右。

不僅如此，粽子禮盒中不只有粽子同樣成了許多品牌的共識(shí)。大董售賣的粽子禮盒分別包含佛跳墻粽子禮盒、鮑魚花膠雞粽子禮盒及半只片片鴨的粽子禮盒，分別售價(jià)2286元、1096元、626元。以佛跳墻粽子禮盒為例，禮盒內(nèi)包含10粒月餅、6盅佛跳墻、7粒咸鴨蛋以及餐具。另外，稻香村的多款粽子禮盒中則也內(nèi)搭了肉制品和糕點(diǎn)，全聚德一款粽子禮盒中還包括醬鴉和咸鴨蛋。

"瘦身令"下 多地檢查仍有過度包裝現(xiàn)象

"天價(jià)"粽子的價(jià)值究竟在哪？一位食品經(jīng)銷商告訴北京商報(bào)記者，一般售價(jià)較高的粽子主要取決于包裝和原材料，比如精美且有設(shè)計(jì)感的包裝、名貴食材作為餡料等。尤其是包裝方面，部分消費(fèi)群體對(duì)于節(jié)日的禮盒有一定需求，因此不少企業(yè)開始定制禮盒，華麗的外表加上定制化內(nèi)容，從而提升禮盒的整體價(jià)值。

實(shí)際上，今年端午節(jié)是1號(hào)修改單在2022年8月15日正式實(shí)施后的第一個(gè)端午節(jié)。1號(hào)修改單對(duì)月餅粽子的包裝層數(shù)、包裝材料、包裝成本占銷售價(jià)格的比例等規(guī)定做了修改，比如將月餅和粽子的包裝層數(shù)從最多不超過四層減少為最多不超過三層，將粽子的必要空間系數(shù)從12降低為5，相當(dāng)于包裝體積縮減了58%等。

而在第1號(hào)修改單正式實(shí)施后的第一個(gè)端午節(jié)，有關(guān)部門也紛紛對(duì)粽子商品監(jiān)督抽查，部分地區(qū)仍存在過度包裝現(xiàn)象。6月19日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稱對(duì)粽子進(jìn)行了商品包裝物減量（過度包裝）監(jiān)督抽查，共對(duì)本市10家銷售企業(yè)總計(jì)21批次粽子禮盒進(jìn)行了監(jiān)督抽查，經(jīng)檢驗(yàn)，其中諸老大和全聚德的3批次樣品的包裝空隙率不符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，涉嫌存在過度包裝問題。

看懂App聯(lián)合創(chuàng)始人付學(xué)軍指出，從消費(fèi)者的角度看來，天價(jià)粽子與禮盒過度包裝讓人感到無謂浪費(fèi)。粽子本身就是一種傳統(tǒng)小吃，應(yīng)該以簡(jiǎn)單樸實(shí)的方式呈現(xiàn)。雖然企業(yè)在追求高端和定制化的過程上，加大了產(chǎn)品的附加值，但過度包裝不僅浪費(fèi)了資源，還可能會(huì)給環(huán)境帶來污染。因此，企業(yè)應(yīng)該在提供高品質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，注重環(huán)保和節(jié)約資源，節(jié)約成本，回歸真實(shí)的產(chǎn)品本質(zhì)。

雙管齊下 "瘦身"不意味著不創(chuàng)新

實(shí)際上，相關(guān)"瘦身令"的出臺(tái)是為了更好讓市場(chǎng)健康發(fā)展，就以粽子為例，噱頭十足、價(jià)格不透明等現(xiàn)象不利于市場(chǎng)發(fā)展，讓粽子回歸"原味"才能持續(xù)發(fā)展，而這則需要監(jiān)管部門和企業(yè)端雙管齊下。

北京商報(bào)記者也注意到，部分企業(yè)也開始自覺推廣簡(jiǎn)化包裝。根據(jù)五芳齋2022年年度報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司對(duì)包裝物進(jìn)行瘦身，其中粽子禮盒包裝體積縮減了58%。

付學(xué)軍也表示，加強(qiáng)監(jiān)管力度并不是解決問題的唯一途徑，企業(yè)還需自覺遵守相關(guān)規(guī)定。政府部門可以加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)于違規(guī)的企業(yè)予以懲罰，同時(shí)加大宣傳力度，提高消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)和消費(fèi)觀念，讓消費(fèi)者更加理性地購(gòu)買產(chǎn)品。企業(yè)應(yīng)該積極響應(yīng)國(guó)家的政策，做好產(chǎn)品及其包裝的設(shè)計(jì)，采用環(huán)保材料，減少包裝，更好地回歸真實(shí)的產(chǎn)品本質(zhì)。此外，還可以加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，了解其需求和意見，推出更加符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

的確，不僅是監(jiān)管端，培養(yǎng)消費(fèi)者的環(huán)保理念同樣重要。商業(yè)戰(zhàn)略專家潮成林指出，端午節(jié)作為中國(guó)傳統(tǒng)重要節(jié)日，粽子自然也成為常見的饋贈(zèng)禮品之一?；谑袌?chǎng)及消費(fèi)者需求，天價(jià)粽子有著一定的受眾群體，而包裝恰恰是體現(xiàn)豪華的必要手段。一方面，要客觀對(duì)待這種實(shí)際消費(fèi)需求的存在，并在合法合規(guī)的范圍內(nèi)銷售產(chǎn)品，另一方面，除了出臺(tái)一定的參考要求，也需從日常生活出發(fā)，培養(yǎng)消費(fèi)者健康環(huán)保的消費(fèi)理念。

"瘦身"不意味著不創(chuàng)新。潮成林進(jìn)一步指出，對(duì)于企業(yè)而言，可以利用生態(tài)及環(huán)保理念，并結(jié)合當(dāng)下新中式餐飲文化，通過研發(fā)出更多高品質(zhì)產(chǎn)品來打造新的高端產(chǎn)品，不僅能夠滿足市場(chǎng)實(shí)際存在的高端商務(wù)需求，還可避免在包裝上的過度投入，遠(yuǎn)離壓線違規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)。

北京商報(bào)記者張?zhí)煸?/p>

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