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【資料圖】
1、將無菌雞蛋、蛋黃和蛋白分開，保留蛋黃，并將其放在干凈、無水的容器中備用。
2、加入黃色芥末后，慢慢攪拌。蛋黃和芥末融合，微漲后，慢慢加入色拉油。第一次一定要加少量色拉油。如果太多，就容易返油。
3、圖中的形狀基本是穩(wěn)定狀態(tài)，然后繼續(xù)加油鞭策。繼續(xù)抽水，直到表面光滑。一直重復這個過程。當很難攪拌時，加入檸檬汁或香草醋。酸性物質可以降低醬汁的粘度，然后加入油攪拌。
4、直到它看起來如圖2所示。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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