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每日播報!生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別哪種好-生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別

2023-04-23 02:21:10 來源：互聯(lián)網(wǎng)

1、傳熱性不同：生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快。

2、因為熟鐵延展性能好、韌度高，熟鐵鍋比較薄，因此傳熱比較快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，無法生產(chǎn)得薄一點，所以傳熱性不好。


(資料圖片)

3、2、散熱率不同：生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，但是生鐵鍋的散熱率比熟鐵鍋要高一點。

4、在油炸食物的時候，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導(dǎo)致食物焦化。

5、3、耐用度不同：從耐用的角度來看，熟鐵鍋比生鐵鍋更耐用。

6、生鐵鍋比較脆，鍋底高溫干燒下容易變形報廢，而熟鐵鍋韌性好，更耐高溫干燒。

7、鐵鍋保養(yǎng)清潔注意事項每次用鍋前，用少許食用油養(yǎng)鍋，在鍋面形成一層薄薄的油膜，鐵鍋也會變成不粘鍋。

8、避免將炒后的菜一直存放在鍋內(nèi)，食物中的水分會使鐵鍋容易生銹。

9、鍋具清理干凈后一定要擦干水分，可涂薄薄一層油，這樣保存更不會生銹，鐵鍋清潔盡量不用洗潔精或酸類清潔劑，待鍋具冷卻至常溫，可以使用百潔布、廚房用紙?zhí)幚怼?/p>

10、以上內(nèi)容參考百度百科-鐵鍋、人民網(wǎng)-鐵鍋炒菜好處多 選擇鐵鍋的竅門。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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